Bonjour à tous ! Je vous partage ici le lien de mon nouveau site internet: http://www.williamskitchenblog.com Vous retrouverez toutes les recettes de mon ancien blog (à savoir celui-ci) plus toutes les recettes qui n'ont pas été ajoutées depuis 2 ans. Très bonne journée et on se retrouve sur mon nouveau site et sur ma chaîne YouTube ! William
280 g de chocolat noir coupé finement à l'aide d'un couteau tranchant
250 ml de crème liquide
110 g de beurre coupé en morceaux
50 g de sucre blanc extra-fin
Commencez par préchauffer votre four à 170°c.
Battez votre beurre et les deux sortes de sucre à l'aide d'un fouet électrique ou d'un Kitchen Aid jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne léger. Ajoutez ensuite l’œuf entier et le jaune d’œuf puis battez à nouveau.
Pensez à bien racler les bords de votre saladier à l'aide d'une spatule flexible. Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel, vanille si en poudre) à l'aide d'une cuillère à soupe. Prélevez une cuillère à soupe d'ingrédients secs et une cuillère à soupe de lait pour les mélanger avec les pépites de chocolat.
Ajoutez la moitié des ingrédients secs à votre préparation puis battez avec votre fouet. Ajoutez ensuite le lait et le restant d'ingrédients secs en battez entre chaque addition. Incorporez ensuite les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
Divisez la préparation en deux dans deux moules de 24 cm de diamètre pour cuire les deux gâteaux 20 à 24 minutes où jusqu'à ce que les bords du cookie prennent une belle couleur dorée sans trop être cuit.
Pendant que vos deux cookies refroidissent à température ambiante, préparez la ganache.
Dans une casserole, faites bouillir le beurre, le sucre et la crème liquide puis ajoutez la préparation bouillante dans un saladier contenant les morceaux de chocolat. Laissez cette préparation reposer pendant 5 minutes avant de battre votre ganache à l'aide d'un fouet. Une fois que votre ganache est bien lisse, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Une fois que votre ganache à une consistance épaisse, disposez sur votre assiette de service un des deux cookies, recouvrez le de ganache au chocolat puis recouvrez à nouveau cette couche de ganache du deuxième cookie. Laissez reposer votre cookies environ 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Astuces gourmandes:
Vous pouvez décorer votre cookie géant à l'aide de sucre glace tamisé et de pépites de chocolat comme dans la vidéo ou user de votre imagination !
Ce gâteau se conserve environ 5 à 6 jours au réfrigérateur. Cependant, sortez le du réfrigérateur 30 minutes minimum avant de le servir.
Commencez par préchauffer votre four à 200°c. Découpez finement le chocolat pour ensuite le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en gros dés en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit entièrement fondu. Dans un saladier, battez le sucre de canne pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe. Ajoutez ensuite le chocolat fondu (refroidi préalablement 5 minutes), puis la farine et la Maïzena en mélangeant avec un fouet entre chaque addition. Dans un autre saladier, mélangez à l'aide d'un batteur électrique ou d'un Kitchen Aid le philadelphia et l'autre œuf, ajoutez ensuite le sucre blanc et l'extrait naturel de vanille. La préparation doit devenir très crémeuse et onctueuse. Après avoir recouvert votre moule de 24cm de diamètre d'une feuille de papier sulfurisé (comme dans la vidéo), versez-y la préparation au chocolat. Ajoutez ensuite la préparation au philadelphia et avec un couteau la mélanger avec la couche de préparation au chocolat en dessinant des huit. Enfourner votre gâteau pendant 30 à 40 minutes où jusqu'à ce que le dessus de votre gâteau soit légèrement doré. Laissez ensuite refroidir votre fondant avant de le servir.
Astuce gourmande:
le fondant à une consistance de cheesecake: il doit être moelleux mais pris au centre.
vous pouvez par exemple servir ce fondant avec une boule de glace, ou bien de la crème chantilly.
Start by preheating your oven to 200°c and line your cupcake with cupcake liners (or butter and flour your financier pan if you have one).
In a big bowl, whip the egg whites until stiff peaks with an electric hand mixer or a Kitchen Air or your hands! Then add the rest of the ingredients mixing between each addition.
Fold your cupcake liners and add your blueberries on top of each financier and bake them for about 20 minutes or until a tooth pick or a knife inserted into the center comes out clean.
You can serve your financiers with fresh whipped cream or ice cream or just plain with a little bit of icing sugar on top.
Baking Tip:Don't worry if you don't have blueberries, you can use other fruits. I do recommend you to use berries because it is the best combination with the almond powder!
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