Oreos maison !

Voici ma recette pour faire des oreo cookies maison ! Ils sont très semblables en goût et apparence mais la texture est plus moelleuse (beaucoup de personnes qui n'aiment pas les oreos ont adoré les miens !)

Ingrédients pour une vingtaine de sandwich cookies (donc plus de 40 cookies sont assemblés):

Pour les cookies:

• 230 g de beurre coupé en petits dés
• 200 g de chocolat pour pâtisserie (52% de cacao)
• 150 g de sucre blanc ou de canne 
• 1 gros œuf
• 210 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre
• 1 cuillère et demie de bicarbonate de soude
• 90 g de cacao amer en poudre (100% cacao)

Pour le fourrage:

• 115 g de beurre à température ambiante (très important !)
• 230 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait liquide ou en poudre de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait

Commencez par faire fondre l'intégralité de votre beurre et votre chocolat puis le verser dans un grand saladier. Puis ajoutez le sucre et battez avec un fouet.

Ajoutez ensuite l’œuf puis tamisez le mélange d'ingrédients secs (farine-cacao-vanille-sel-bicarbonate de soude) et mélangez encore avec votre fouet puis avec une spatule type maryse. Puis formez une boule de pâte et laissez la reposer 1 heure minimum au réfrigérateur.

Au bout d'une heure, commencez par préchauffer votre four à 175°c. puis abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et de la farine puis découpez y des petits ronds de 3-4 cm de diamètre. Si vous voulez, vous pouvez aussi former vos cookies avec deux petites cuillères.

Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes (selon si vous les voulez moelleux ou pas...). Un fois la cuisson terminée, laissez vos cookies refroidir complètement sur une grille avant de vous attaquer au glaçage !

Pour le glaçage, mélangez à l'aide d'un fouet d'un fouet électrique ou d'un robot type kitchen aid le beurre et tous les autres ingrédients en pensant bien à tamiser le sucre glace car il contient souvent beaucoup de grumeaux. 

A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères ou d'un couteau, tartinez ou douillez du glaçage sur un cookie et le recouvrir d'un autre comme si vous faisiez un sandwich.

Conservez ces cookies au réfrigérateur dans une boite hermétique et laissez les 30 minute s à température ambiante avant de les manger !