Magic Cake au chocolat

Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre:

• 4 gros œufs séparés entre blancs et jaunes  
• 210 g de sucre glace
• 113 g de beurre fondu
• 115 g de farine
• 45 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 
• 500 ml de lait entier
• 30 ml d'expresso (une petite tasse)

Commencez par mélanger les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et jaune pâle.  Ajoutez le beurre et battez à nouveau.

Tamisez la farine, le cacao en poudre, le sel et la vanille puis ajoutez le tout dans votre préparation.

Terminez par la lait et l'expresso et mélangez une dernière fois.

Dans un autre saladier, montez vos blancs en neige puis incorporez-les dans votre préparation chocolatée à l'aide d'une maryse. 

Déposez votre appareil dans un moule bien beurré et faites cuire votre magique pendant 50 à 60 minutes dans votre four préchauffé à 160°C.

Laissez refroidir le gâteau directement dans le moule pendant au moins 2 heures puis démoulez.

Vous pouvez servir votre magic cake en le décorant avec du sucre glace, de la crème chantilly, de la crème anglaise, des fruits frais, etc.